Lun couscous salat med bagt blomkål og avocadodressing

Lækker måltidssalat med couscous, bagt blomkål og avocadodressing

Leder du efter en lækker og mættende måltidssalat? Så prøv min lune couscoussalat med kikærter, blomkål og en cremet avocadodressing! Denne salat er ikke bare velsmagende, men også fyldt med gode næringsstoffer. Couscous giver dig de nødvendige kulhydrater, mens kikærter leverer masser af protein. Blomkål og cherrytomater tilføjer friske, sprøde grøntsager, og den hjemmelavede avocadocreme løfter retten til nye højder med sin rige og friske smag. Perfekt som et fuldt måltid i sig selv, men kan også serveres med lidt kylling, hvis du ønsker det. Følg den enkle opskrift og nyd en sund og tilfredsstillende salat. God fornøjelse

Ingredienser:

2 dl. couscous

4 dl. vand

1 blomkålshovede i buketter

20 cherrytomater

1 dåse kikærter

1 knold hvidløg

Olivenolie

1 spsk. paprika



4 personer

}

15 min. forberedelse

}

25 min. i ovn

}

45 min. ialt

Fremgangsmåde:

1. Fordel blomkål, kikærter (skal skylles) og tomater på bagepapir på bradepanden eller i ildfast fad. Hæl ca. 3 spsk. olivenolie over, drys paprika og salt over.

2. Skær toppen af hvidløgsknolden, hæl olie over, og læg i fadet/på bradepanden med de andre ingredienser.

3. Bag det hele i ovnen ved 185 grader varmluft i 25 minutter.

4. Hæl kogt vand, en smule olie og salt over couscous og lad det trække 10. min.

Lav en avocadodressing imens. Find opskriften her.

5. Når blomål, tomater, kikærter og hvidløg er bagt færdig, blandes de med couscous i en skål eller et fad.

6. Til sidst anrettes noget af avocadodressingen ovenpå, og resten serveres ved siden af.