Frisk pasta i fad med spinatsauce, broccoli og bacon

Denne ret har været en fast gæst på vores spisebord i mere end 15 år, og den er en af de favoritter, vi vender tilbage til igen og igen. Den cremede spinatsauce med mozzarella smelter perfekt sammen med frisk pasta, sprød bacon og saftig broccoli, og sammen skaber det en vidunderlig kombination af smag og tekstur.

Jeg serverer den altid med laks ved siden af, som giver retten et lækkert, let twist. Af en eller anden grund glemmer jeg selv denne ret engang imellem, men min datter er hurtig til at minde mig om den, når der er gået for lang tid uden. Den er blevet en del af vores madtraditioner herhjemme, og jeg håber, I vil nyde den lige så meget som vi gør.

Fremgangsmåde:

1. Smelt smørret i en gryde ved mellemvarme

2. Tilsæt melet, og rør rundt, indtil det danner en smørbolle (ca. 1-2 minutter). Det må ikke blive brunt

3. Tilsæt langsomt mælken under konstant omrøring for at undgå klumper. Lad det simre, indtil sovsen tykner.

4. Når sovsen har nået den ønskede konsistens, tilsæt mozzarellaen og rør, indtil den er helt smeltet og jævn.

5. Tilsæt den frosne spinat direkte i saucen og lad det koge op, indtil spinaten er optøet og godt fordelt i sovsen

6. Smag til med salt og peber

7. Kog den frisk pasta efter anvisning på emballagen

8. Fordel broccoli i buketter 

9. Hæl vandet fra pasta og fordel broccoli, pasta i et ildfast fad, hæl saucen over og fordel det hele rundt

10. Sæt fadet i ovnen i 10 min. på 200 grader varmluft 

11. Skær bacon i tern og steg det imens på en pande ved middelhøj varme

12. Fordel bacon over pastaretten og server straks. 

Jeg servere altid denne ret til en hel lakseside, du kan også servere kylling til, eller spiser den som et måltid i sig selv. 

Velbekomme

Pastaretter

 salatinspiration