Ideer til madplaner til vuggestue og børnehave i august måned.
Madplaner august
Grøntsager i sæson
Agurk, Aubergine, Bladbede, Blomkål, Bønner, Broccoli, Champignong, Fennikel, Forårsløg, Gulerod, Hestebønner, Hovedsalat, Hvidløg, Hvidkål, Jordskokker, Kålroe, Kartofler (nye), Knoldselleri, Krydderurter, Majs, Majroer, Peberfrugt, Persillerod, Porre, Radise, Rødbede, Rødkål, Savojkål, Spidskål, Squash, Spinat, Tomat.
Frugt i sæson
Abrikos, Blåbær, Brombær, Blommer, Druer, Fersken, Hindbær, Hyben, Jordbær, Kirsebær, Mirabel, Nektarin, Pærer, Ribs, Rabarber, Solbær, Stikkelsbær, Æble.
Fokus
August er stadig præget af sommerferie, hvilket betyder færre børn og voksne i daginstitutionerne. Dette giver os en unik mulighed for at inddrage de børn, der er til stede, i madlavningen og skabe et fællesskab omkring maden. Når der er færre børn, er der tid til at lade dem deltage aktivt i køkkenet, hvor de kan lære om ingredienser og få hænderne i dejen.
Vejret i august er ofte dejligt, hvilket giver os mulighed for at flytte måltiderne udenfor og nyde maden i det fri. Udendørs spisning kan gøre måltidet til en særlig oplevelse, hvor børnene kan opleve naturen og de friske omgivelser, mens de spiser.
Madplan uge 1
Mandag:
Bælgfrugt
Linsedeller med bagte rodfrugtfritter og ærtedip
Tirsdag:
Fisk
Fiskefrikadeller, kogte kartofler, broccoli og remouladesauce
Onsdag:
Kød
Græsk farsbrød med soltørrede tomater, timain og salatost, couscoussalat og blomkålstzatziki*
* Hak blomkål fint i foodprocesser, bland det med græsk yoghurt, hvidløg og ærter
Torsdag:
Bælgfrugt
Falafler, pitabrød, majs, ærter, agurk og krydderurtedressing
Fredag:
Rugbrød
Rugbrød med pålæg, grønt og evt. rester
Madplan uge 2
Mandag:
Bælgfrugt
Fyldte pandekager med linsesauce*, toppet med mozzarella og gratineret i ovnen
* Svits løg i krydderier som paprika, hvidløgspulver og spidskommen, tilføj revede gulerødder, squash og hakkede tomater
Tirsdag:
Kød
Trekantsandwich med kylling og leverpostej, gnavegrønt og krydderurtedip
Onsdag:
Fisk
Hjemmelavet fiskepinde, med sprøde kartofler, ærter og remoulade
Torsdag:
Vegetarisk
Tærte med champignoner, forårsløg og squash. Rugbrød ved siden af og lidt gnavegrønt
Fredag:
Rugbrød med pålæg, grønt og evt. rester
Madplan uge 3
Mandag:
Bælgfrugt
Kålgryde med karry, spidskål, gulerødder og kikærter, serveret med fladbrød
Tirsdag:
Kød
Kyllingeburger med ærtemos, salat, tomat, agurk, rodfrugtfritter og hjemmelavet ketchup
Onsdag:
Fisk
Ovnbagt laks, kogte kartofler, broccoli og dilddressing
Torsdag:
Vegetarisk
Grød toppet med bananer, friske bær, ristet kokosmælk og yoghurt
Fredag:
Rugbrød med pålæg, grønt og evt. rester
Madplan uge 4
Mandag:
Bælgfrugt
Cottagepie (kødfri) med røde linser, squash og gulerødder
Tirsdag:
Kød
Frikadeller, kartoffelsalat, aspargesbroccoli
Onsdag:
Fisk
Fiskecurry med fennikel, tomater og gulerødder*. Kogte hvederkerner
*Sauce med foråsløg, svitses i olie med karry, tilføj tomater, fennikel, gulerødder, hakkede tomater, kokosmælk og lime. Hæl over torsk i fade og tilbered færdig i ovn.
Torsdag:
Bælgfrugt
Kartoffelpizza* med pesto, dertil ovnbagte kikærter vendt i olivenolie og krydderier
*Lav en tomatsauce med hakkede tomater, kidneybønner, hvidløg, timian og soltørrede tomater
Fredag:
Rugbrød med pålæg, grønt og evt. rester